为了您在游记平台有更好的功能体验,建议下载这些浏览器的最新版本哦~ 点我下载 点我下载
在西董村搜寻舌尖上的中国
0 游记
0 粉丝

西董村历史悠久

好像每个旅行家都会有行走的死角。有些越想去的地方越是走不到,总会有各种奇奇怪怪的原因绕过去,云南就是这么个地方,让我向往了许多年。
年初才有机会实现了我多年的愿望。云南的朋友说:九爷您到腾冲的西董村等着我,中午我请您吃上央视《舌尖上的中国》的美味——给我留了个悬念。等我见到朋友时,我已经到过西董村两次了。
西董村是个古老的村落。清末民初,边城腾冲商贾云集,号铺林立,群雄并起,涌现出雄踞四方、纵横商场的“东董、西董、南刘、北邓”四大名商。“西董”就是指位于腾冲董官村的董氏家族。在六百多年的历史长河中,“西董”发展成为集军功世家、耕读世家及商旅世家为一体的名门旺族。
在民风淳朴、历史悠久、社会稳定的西董,几百年下来也必然保留了众多的美食佳肴,而西董花园正是这些美食佳肴的荟萃和展示,正像我云南朋友的美食之约一样,几乎每一个游历到西董的游客都毫无例外的要到西董花园品尝美食。

西董花园的美食引人瞩目

西董花园的美食让人久久回味:头牌大菜烤小耳朵猪,香脆入口;用洱海海菜做的豆腐汤,鲜嫩清肠;辣椒蒜苗小炒肉,十分下饭:粉蒸肉独具特色,片肉下面盖的不是糯米,而是豌豆;土火锅子里面那更是下料十足,功夫深厚,是当地最有名的年夜饭。一般谁也想不到,这道菜要整整一天才能做完!要想把这道菜说透,恐怕没篇千字文——难。
昆明的朋友到了以后带着我们游览古老的西董村。村西的古树下、池塘旁有一个蜗居小店,这间小房西、北两个方向敞亮透气,西边相当于“明厨亮灶”,北面则相当于“店铺大堂”了,这就是上了央视《舌尖上的中国3》的木翠稀豆粉。

西董村的稀豆粉上了《舌尖上的中国3》

稀豆粉是云南特有的精美小吃,但是它的做法却非常的繁杂:将上等豌豆挑拣出来,置盆中水泡十二小时,而后用石磨带水磨细,用纱布把滤下的豌豆粉水倒进锅里慢煮,煮的时候要不停地搅拌。煮的火候非常重要,火大了容易把稀豆粉煮糊,要耐着性子用筷子不停地搅拌豆粉水。搅着搅着,水慢慢变稠。不能煮得太稀,也不能煮得太稠,稀了吃着滑嘴,稠了则粘嘴唇。不稠不稀的标准是煮到用筷子插入锅中,随手提起,悬一股流线就可以了。
稀豆粉的吃法很讲究:可以拌米线、卷粉,或把烧饵块、油条撕成块放进稀豆粉里。它的佐料非常丰富:鲜红的油辣子、翠绿的香菜、淡黄的姜汁、卤腐水、味精、酱油、芝麻油等等,好像有十几种,看的我一头雾水,不知该加什么,而当地人则熟门熟路的自助就餐了。
当女老板给我调了一碗端给我时说:我认识你。顿时惊掉了下巴,我可是第一次来云南啊?不可能有人认识的,即使我云南的朋友也是第一次见面。聊了一会儿才知道:我的朋友写过这家小店,小店的女老板和她加有微信。我们这次活动发的海报上面有自媒体各自的照片,而女老板正是看了朋友的朋友圈才认出我的。——这么一个有心的人,生意怎么会做不好呢?这就是现在常说的情商吧。

{{collectMessage}}
询价

轩逸·纯电

紧凑型车

购车城市
您的尊称
手机号码
获取底价
猜你喜欢
游记目录